ノルマンディー地方で絶対食べるべき名物料理は?

旅行前に知っておきたい、フランスについての質問
ノルマンディー地方と名所といえば、モン・サン・ミッシェル。もし、モン・サンミッシェルに行かれるならば、名物のオムレツははずせません。

卵を泡立てバターで焼いた、ふわふわでボリュームたっぷりの一品です。特に、ラ・メール・プラール(La mere poulard)が有名なお店です。日本にも支店がありますが、本場の雰囲気で食べるとまた一味違うかも。

プラールの創業者プラールおばさんは700のレシピを持っていたそうなので、何人かでオムレツと他の料理をシェアするのがオススメです。塩分を含んだ草を食べて育った羊・プレ・サレの料理も、モン・サン・ミッシェルの名物ですよ。

また、カマンベール・チーズの生産地であるノルマンディー地方。
ソース・ノルマンディー(ソース・ノルマンド)という、生クリーム・バターなどを入れて作ったクリームソースを魚介類にかけたメニューが一名物です。
ローストした鶏肉にカルヴァドスで風味をつけ、クリームソースをかけるオージュ渓谷風というメニューも。

デザートとしては、芯をくりぬいたりんごにバターなどを入れ、パイ生地で包んだタルト・ブルドロ、洋梨を使って同じ方法で作られるタルト・ドゥイヨンなどがあります。

この記事を書いた人

プランスプラス編集部

フランスの観光名所をわかりやすく紹介する「フランスプラス」の編集部。現地在住、大学留学経験がありフランスに精通したスタッフが、初めてのフランス旅行で使える見どころや楽しみ方をご紹介しています。

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